3889 - A cervejaria de Gustavo Jahn

As cervejas produzidas por Gustavo Jahn eram as melhores do estado

A cervejaria Jahn foi criada, em Montenegro, ainda no final do século XIX.
Seu fundador foi Gustavo Jahn, que nasceu em 4 de setembro de 1849, em Dessau (na Alemanha). Ele era tecelão e veio para Montenegro contratado pelo industrial Felipe Keller por volta de 1870. Trabalhou na fábrica de fiação e tecelagem de Keller. A primeira grande indústria surgida em Montenegro.
Gustavo casou com a filha do seu patrão, chamada Guilhermina Keller. Quando a fábrica de tecidos fechou, Jahn ficou em Montenegro, trabalhando como professor, até que criou a cervejaria Jahn.
De início, no ano de 1892, a fábrica funcionou na rua Buarque de Macedo, na saída da cidade em direção à Serra. Perto do arroio que atravessava essa rua. Quatro anos depois, ele já construía o grande prédio ainda hoje existente, na esquina das ruas Capitão Cruz e Olavo Bilac. Em 1902 a empresa já tinha  três funcionários.
A cerveja inicialmente produzida por Jahn era de alta fermentação. Um produto mais simples e menos apreciado do que a de baixa fermentação.
Em 1909, Jahn modernizou sua fábrica, de forma a produzir a cerveja de baixa fermentação, conhecida como cerveja pilsen. Para dominar a técnica, Gustavo Jahn mandou seu filho Ricardo para a Alemanha. Quando elevoltou, em 1911, foi possível iniciar a produção  da cerveja de maior qualidade. Os equipamentos necessários foram adquiridos na empresa Bromberg & Cia, de Porto Alegre.
Em 1912 foi concluída a construção da chaminé. Nesse mesmo ano, em 19 de outubro, começou a produção de cerveja de baixa fermentação. A fábrica tinha capacidade para produzir 5.000 garrafas por dia e a marca da primeira cerveja feita com a nova tecnologia foi União. Era uma cerveja produzida ao modo da cidade de Munique (Münchner Brauart). Logo depois começou a fabricação da cerveja Primor, essa do tipo Pilsner Brauart, do tipo Pilsen (cerveja clara e suave). A Pilsen fez grande sucesso e logo conquistou clientela por todo o estado. Outra marca de sucesso foi a Montenegrina que, combinando com o nome, era uma cerveja preta.
Quando Gustavo Jahn faleceu, em 14 de outubro de 1917, a fábrica continuou sob a direção de seus filhos Carlos Gustavo e Ricardo. Nesse ano, o número de funcionários já chegava a 20. Em 1924, a produção chegava a um milhão de garrafas de cerveja por ano, que eram vendidas por todo o estado.
Em 1935, quando aconteceu a exposição comemorativa ao Centenário da Revolução Farroupilha, em Porto Alegre, a cerveja Jahn ficou em primeiro lugar, recebendo medalha de ouro.
A fábrica acabou em 1940 quando, em decorrência da Segunda Guerra Mundial, não foi mais possível importar as matérias primas de qualidade que eram utilizadas na produção das cervejas tão admiradas pela sua alta qualidade.

Texto baseado no artigo Os Primeiros Alemães no Município de Montenegro, de Klaus Becker, publicado no livro Montenegro de Ontem e de Hoje